为培养一批“专业理论扎实”与“专业操作技能突出”的新型烹饪人才。我校开展了一系列理论素养与文化传承并重的“双强化”课程。在注重中国传统烹饪技艺,又融入现代创新元素和西方烹饪技艺与文化。既突破传统的烹饪教育理念、知识结构以及教学模式,又致力于培养具有文化传承与创新能力的高水平烹饪人才。
经过一年多的烹饪技能学习,工程专业科2018级学生以“知行合一,扎实技能”为主题进行烹饪师训课程汇报。以学生自主设计为主,采用 “小组研讨”——“宴席设计”——“材料采购”——“作品展示”的形式。
此次活动由工程专业科科长陈锦亮老师策划,班主任老师组织实施,专业教师杨庆惠、杨强、钟硕鹏、张斌贤老师负责指导,活动取得了圆满成功。
↑上一篇:云南商务信息工程学校承办全国粮食行业 技能竞赛赛前集训
↓下一篇:2017级实习生风采